进入秋天，建议多吃4款健脾菜，增强免疫少生病，老少皆宜

引言

进入秋天，脾胃功能易受影响，容易出现消化不良、食欲不振等问题。为了增强免疫力，建议多吃一些健脾菜，调理身体，让我们在秋天过得更健康。本文将介绍四道秋季健脾菜谱，包括山药玉米排骨汤、南瓜蒸排骨、小炒莲藕和银耳莲子汤。这些菜品适合老少皆宜，不仅美味可口，还富含丰富的营养，对增强免疫力和促进消化有很好的效果。

山药玉米排骨汤

山药玉米排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的健脾菜。首先，将排骨冲洗干净后，在开水中焯水，然后捞出控水。接下来，将姜片煸香后，加入排骨煸炒至微黄色，再加入适量的开水煮沸约五分钟，最后将排骨转移到砂锅中，加入胡萝卜、玉米、红枣和山药，调入适量的食盐，再次小火炖煮25分钟，最后撒上些许葱花即可。

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山药玉米排骨汤是秋天养生的佳品，不仅肉质鲜嫩，而且汤汁浓郁，吃起来有一种温暖舒服的感觉。而制作这道汤的材料也是非常简单和常见的，我们可以在家中轻松准备。

首先，在制作山药玉米排骨汤之前，我们需要将排骨冲洗两遍，以去除污物和血液，保证菜品的干净卫生。然后，我们将铁棍山药切成小段，胡萝卜切成滚刀块，新鲜玉米切成段，这样菜品的颜色和口感都会更加丰富。接着，我们将排骨倒入锅中焯水，水开后记得撇去浮沫，这样可以减少菜品的腥味。然后再用清水将排骨洗净，控水备用。

接下来的步骤是关键所在。我们用锅炒姜片，使其香味扑鼻，然后将排骨放入锅中煸炒至微黄色。这样可以增加菜品的口感和香味，让整道菜更加美味可口。然后加入适量的开水煮沸，这样能够将排骨的鲜味锁住。再将排骨转移到砂锅中，加入胡萝卜、玉米、红枣和山药等材料一起炖煮。炖煮的时间不宜过长，最好控制在25分钟左右，这样可以让菜品保持材料的原汁原味。最后，撒上一些葱花，不仅可以增加菜品的颜色，还能增添一份清香。

这样，一道香气扑鼻的山药玉米排骨汤就做好了。无论是老人还是儿童，都非常适合食用这道菜，不仅可以增强免疫力，还能调理脾胃，让我们的身体更加健康。

南瓜蒸排骨

南瓜蒸排骨是一道色香味俱佳的秋季健脾菜品。首先，将排骨加入葱姜汁中腌制一段时间，让其入味。然后，在碗中加入蒜姜末、生抽、蚝油、香油、豆豉、食盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀，调配成料汁备用。接下来，将排骨放入热锅中煎至微黄色，然后倒入料汁，翻炒均匀后腌制20分钟。再将南瓜切成小块，摆在盘中，将腌制好的排骨放在中间，放入蒸锅中蒸煮30分钟。最后，撒上些许葱花点缀即可。

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南瓜蒸排骨是一道鲜美可口的秋季健脾菜品，通过将南瓜和排骨相结合，不仅能够增加菜品的营养价值，还能提高人体对养分的吸收能力，是一道非常适合秋季食用的菜肴。

首先，我们需要将排骨加入葱姜汁中进行腌制。葱姜汁的作用是去腥增香，可以让排骨更加鲜嫩可口。腌制的时间视个人口味而定，一般建议腌制15分钟，这样可以让排骨入味。在腌制的同时，我们可以准备好调配料汁的材料。在碗中加入蒜姜末、生抽、蚝油、香油、豆豉、食盐、胡椒粉和鸡精，将其搅拌均匀，这样能够增加菜品的口感和风味。

接下来的步骤是关键所在。我们将腌制过的排骨放入热锅中煎至微黄色，这样可以让菜品更加美味可口。然后，将调配好的料汁倒入锅中，翻炒均匀，让排骨充分入味。腌制的时间一般为20分钟左右，这样可以使排骨的鲜味更好地渗入。

同时，我们将南瓜切成小块，摆放在盘中，这样可以给菜品增添一份色彩。然后，将腌制好的排骨放置在南瓜上，这样南瓜和排骨可以相互渗透，增加菜品的风味。最后，将盘子放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟，这样可以让菜品更加鲜嫩可口。蒸煮完成后，撒上些许葱花作为点缀，不仅增加了菜品的色彩，还能增添一份清香，使菜品更加诱人。

这样，一道美味可口的南瓜蒸排骨就做好了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都非常适合食用这道菜，它不仅可以增加人体的免疫力，还能调理脾胃，让我们的身体更加健康。

小炒莲藕

小炒莲藕是一道清香可口的秋季健脾菜。首先，将莲藕切成小块，用白醋浸泡十分钟防止氧化变黑。同时，我们还需要切好五花肉片，准备好青红椒、蒜末、姜末和葱段。然后，调配料汁，加入适量的生抽、蚝油、食用盐、白糖、鸡精、玉米淀粉和清水，搅拌均匀备用。接下来，在锅中加水烧开，加入一点白醋，将莲藕焯水一分钟，然后捞出放在冷水中过凉。之后，将五花肉炒香，再加入姜蒜末和大葱炒香。然后加入莲藕丝，翻炒入味。最后，加入青红椒和料汁，翻炒几下即可出锅。

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小炒莲藕是一道清香可口的秋季健脾菜。制作这道菜时，我们需要准备一些常见的食材，如莲藕、五花肉、青红椒、蒜末、姜末和葱段等。通过将这些食材相互搭配，我们可以制作出一道美味可口的小炒莲藕。

首先，我们需要将莲藕切成小块，并且将莲藕放入白醋中浸泡十分钟。这样可以防止莲藕氧化变黑，并且增加菜品的口感。同时，我们还需要将五花肉切成薄片，这样可以增加菜品的鲜香味。另外，我们还需要准备好青红椒切片，并且准备姜蒜末和葱段等调料。

接下来的步骤是关键所在。我们需要将炒锅加热，加入适量的水烧开，并且加入一点白醋，然后将莲藕放入水中焯水一分钟，焯水的目的是让莲藕更加鲜嫩可口。焯水后，我们将莲藕捞出，并且放入冷水中过凉，这样可以保持莲藕的清脆口感。

然后，我们需要将五花肉放入锅中煸炒至出香味。接着，加入姜蒜末和大葱炒香，这样可以增加菜品的香味。然后加入莲藕丝，翻炒入味，使其充分吸收五花肉的香味。最后，加入青红椒和调好的料汁，翻炒几下即可出锅。

这样，一道清香可口的小炒莲藕就做好了。莲藕富含膳食纤维和维生素，能够提高肠道蠕动，促进消化，有助于健脾。而五花肉的脂肪含量较高，可以增加菜品的口感和香味。同时，青红椒的加入不仅增加了菜品的颜色，还能增添一份清爽的口感。无论是作为主菜还是配菜，小炒莲藕都非常适合秋季食用，既美味可口又营养丰富。

银耳莲子汤

银耳莲子汤是一道清爽滋润、养颜益气的秋季健脾菜。首先，将银耳用温水泡软后撕成小片，莲子洗净备用。然后，将锅中加入适量的水，将银耳和莲子放入锅中，大火煮开后改小火煮20分钟。接下来，加入适量的冰糖，继续煮5分钟至冰糖溶化。最后，撒上些许枸杞子即可。

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银耳莲子汤是一道清爽滋润的秋季健脾菜。制作这道菜时，我们只需要准备银耳、莲子、冰糖和枸杞子等几种常见的食材。通过将这些食材相互搭配，我们可以制作出一道清爽滋润的银耳莲子汤。

首先，我们需要将银耳用温水泡软，然后将其撕成小片。银耳的质地柔软，容易消化，是一种非常适宜秋天食用的食材。同时，我们还需要将莲子洗净备用。莲子富含蛋白质和多种维生素，能够增加菜品的营养价值。

接下来的步骤是关键所在。我们将锅中加入适量的水，将银耳和莲子放入锅中，大火煮开后改小火煮20分钟。这样可以让银耳和莲子充分吸收汤汁的味道，增加菜品的口感和营养价值。煮的过程中，记得不时地搅拌，保持菜品的均匀。

最后，我们需要加入适量的冰糖继续煮5分钟，直至冰糖溶化。这样可以给菜品增添一份甜味，提高菜品的口感和风味。最后，撒上些许枸杞子作为点缀，不仅可以增加菜品的颜色，还能增添一份清香，使菜品更加诱人。

这样，一道清爽滋润的银耳莲子汤就做好了。银耳的滋养和莲子的滋润相结合，既能增强人体的免疫力，又能促进消化。而适量的冰糖可以增加菜品的口感和香味。无论是作为饭后甜点还是作为下午茶，银耳莲子汤都是一道很好的选择。它既清爽可口，又具有养颜益气的功效。特别适合秋天食用，补充营养，改善肠胃健康。